食物的信任——中国社会的饮食观念及其转变

被引：15

作者：

赵旭东

王莎莎

机构：

[1] 中国人民大学人类学研究所

来源：

江苏行政学院学报 | 2013年 / 02期

关键词：

食物; 人类; 饮食生活; 中华人民共和国;

D O I：

暂无

中图分类号：

C912.4 [文化人类学、社会人类学];

学科分类号：

030303 ;

摘要：

<正>处于转型期的中国社会,由于相应制度的不完善、相关部门的监管不力以及社会价值观的不确定性等因素,"被污染"的食物被摆在了餐桌上,进入了公众的饮食生活,直接或间接地影响着人们身体的安全和健康。在现代食品行业中的各种"内幕"频频被揭露之后,人们对于此类工业化食品现状的忧虑感以及对自身饮食生活的不安全感越来越强烈。人类赖以生存的

引用

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共 14 条

[1] 主观饮食安全与社会伦理道德底线 [J].