共 6 条
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
玉米深加工技术.[M].尤新编著;.中国轻工业出版社.1999,
玉米油的营养功能及其制备工艺的研究
被引：17
作者：
李爱江
关随霞
陈杰
机构：
[1] 河南科技大学食品与生物工程学院
来源：
关键词：
玉米油;
制备工艺;
精炼;
D O I：
10.16167/j.cnki.1000-9868.2011.29.008
中图分类号：
TS225.19 [];
学科分类号：
摘要：
玉米油也叫玉米胚芽油,含有多种适合人体需要的不饱和脂肪酸和维生素E,而且不含胆固醇,因此,玉米油被称为"健康营养油"。由于从玉米胚芽中直接榨取的玉米毛油存在着酸值高、杂质多、色深、熔点低等不足,不宜直接食用。因此,对玉米毛油进行精加工十分必要。本文主要介绍了玉米油的营养功能及其制备工艺条件。
引用
收藏
页码：55 / 57
页数：3
相关论文