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几种蔬菜真空预冷的对比实验研究
被引：13
作者：
申江
刘洋
邹同华
刘峻
机构：
[1] 天津商学院制冷与空调工程系
来源：
关键词：
热工学;
蔬菜冷链;
数据采集处理;
实验研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
TB611 [];
学科分类号：
摘要：
预冷是蔬菜冷链的首要环节,对蔬菜保鲜至关重要。以大白菜、黄瓜、生菜和香菇四种蔬菜作为实验对象,得到了这几种蔬菜的真空预冷实验数据,并对实验数据进行对比分析,为今后真空预冷技术的推广应用提供参考。
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