真菌多糖结构修饰及鉴定研究进展

被引：40

作者：

葛青

张安强

孙培龙

机构：

[1] 浙江工业大学生物与环境工程学院

来源：

中国食用菌 | 2008年 / 01期

关键词：

真菌多糖; 结构修饰; 核磁共振; 质谱; 红外光谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

真菌多糖具有抗肿瘤、抗凝血、免疫调节、降血脂、抗病毒等多种生物活性,其生物活性与多糖的结构密切相关。近年来,国内外对多糖的结构修饰方法、结构与功能关系的研究越来越热。对真菌多糖结构修饰方法进行了简述,并阐述了4大波谱(紫外光谱、红外光谱、核磁共振波谱、质谱)在结构修饰多糖鉴定中的应用。

引用

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页数：4

共 26 条

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