肉桂油抑菌及抗氧化作用的研究进展

被引：17

作者：

刘晓艳 ^{[1
,2
]}

白卫东 ^{[1
]}

机构：

[1] 仲恺农业工程学院轻工食品学院

[2] 华南农业大学食品学院

来源：

食品与机械 | 2010年 / 26卷 / 05期

关键词：

肉桂油; 抑菌; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

对近年来关于肉桂油抑菌及抗氧化作用的研究成果进行综述,主要涉及肉桂油的主要成分、肉桂油的抑菌作用及机理、肉桂油的抗氧化作用等方面,最后就肉桂油应用中存在的问题进行分析,并对肉桂油的研究前景进行展望。

引用

页码：169 / 172

页数：4

共 35 条

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