鱼油多膜微胶囊制备工艺的研究

被引：6

作者：

韩玉谦

蒋新

李钐

冯晓梅

管华诗

机构：

[1] 中国海洋大学国家海洋药物工程技术研究中心,中国海洋大学国家海洋药物工程技术研究中心,青岛大学天然色素研究所,中国海洋大学国家海洋药物工程技术研究中心,中国海洋大学国家海洋药物工程技术研究中心山东青岛,山东青岛,山东青岛,山东青岛,山东青岛

来源：

食品科学 | 2004年 / 12期

关键词：

多膜微胶囊; 喷雾干燥; 变性淀粉; 制备技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

研究以变性淀粉为主要壁材,以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材,采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋,经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响,并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。

引用

页码：128 / 131

页数：4

共 6 条

[1]

微胶囊化技术及应用.[M].宋健等编著;.化学工业出版社.2001,

[2]

微胶囊技术及其应用.[M].梁治齐编著;.中国轻工业出版社.1999,

[3] 用于油脂微胶囊化一些壁材附视频 [J].

黄英雄 ;

华聘聘 .

粮食与油脂, 2002, (01) :26-29

[4] 鱼油微胶囊技术的研究 [J].

方承志 ;

方诩 ;

汤静琦 ;

夏璐 .

广西大学学报(自然科学版), 1998, (01) :44-47

[5] 油脂喷雾干燥微胶囊化的研究 [J].

吴克刚 ;

佘纲哲 ;

柴向华 ;

不详 .

食品科学 , 1998, (01) :34-37

[6] 微胶囊化粉末油脂制品的生产及应用 [J].

陈莹 .

中国食品工业, 1997, (02) :28-30

← 1 →