用于油脂微胶囊化一些壁材附视频

被引：42

作者：

黄英雄

华聘聘

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院无锡

[3] 无锡

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 01期

关键词：

粉末油脂; 微胶囊化; 环糊精; 黄原胶; 卡拉胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.6 [特种油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文就一些用于油脂微胶囊化中的壁材作了一介绍，并对一些壁材的微胶囊化的原理作一简要说明。

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页码：26 / 29

页数：4

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