菜用大豆品质及其影响因素研究进展

被引：47

作者：

张秋英 ^{[1
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李彦生 ^{[1
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王国栋 ^{[1
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宫学凯 ^{[2
]}

周克琴 ^{[1
]}

李艳华 ^{[1
]}

韩秉进 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国科学院东北地理与农业生态研究所黑土生态重点实验室

[2] 沈阳军区农副业管理局龙镇农副业基地

来源：

大豆科学 | 2010年 / 29卷 / 06期

关键词：

菜用大豆; 商品品质; 遗传与环境;

D O I：

暂无

中图分类号：

S643.7 [菜用大豆];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

菜用大豆品质主要指外观品质、食用品质和营养品质,随着需求的不断增长,卫生品质、储藏品质及加工品质也是研究的主要方向。该文简要总结了国内外对菜用大豆品质的组成及其主要组分的认识,重点分析了遗传因素、环境因素、栽培措施和采食期对菜用大豆品质影响,并从菜用大豆品质育种的途径和高产栽培2个方面提出了菜用大豆持续发展的建议。

引用

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页码：1065 / 1070

页数：6

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