山杏蛋白的研究与开发利用

被引：15

作者：

宋曰钦

机构：

[1] 北京林业大学

来源：

中国林副特产 | 2006年 / 01期

关键词：

杏仁蛋白; 营养价值; 加工利用;

D O I：

10.13268/j.cnki.fbsic.2006.01.034

中图分类号：

S662.2 [杏];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

在分析植物蛋白的作用及杏仁蛋白的营养价值的基础上,结合国内外植物蛋白的利用研究,指出了我国杏仁蛋白产品开发的主要方向,以促进杏仁蛋白加工产业化的发展。

引用

页码：59 / 60

页数：2

共 5 条

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