不同生长阶段平菇漆酶、纤维素酶活性研究

通过测定平菇在种子袋内和出菇后不同生长阶段的酶活,研究其酶活与生长阶段之间的关系。试验采用平菇的两个品种,以麦粒种和棉籽壳为培养基进行培养,并分别测定其不同生长阶段的漆酶与纤维素酶活力。在平菇菌丝长度为40 mm时,两种酶的活性均达到最大值(831:漆酶151.6 U/g、纤维素酶39.255U/g;豫-6:漆酶123.6 U/g、纤维素酶31.038 U/g)。之后酶活随着菌丝的生长缓慢下降,到形成子实体时降至最低。可见平菇的酶活随着菌丝的生长表现出一定的变化趋势。