乡村旅游特色餐饮评价模型的构建研究——以北京延庆县为例

被引：4

作者：

姚辉 ^{[1
]}

王亚飞 ^{[1
]}

齐维京 ^{[2
]}

机构：

[1] 首都师范大学资源环境与旅游学院

[2] 南开大学历史学院

来源：

生产力研究 | 2015年 / 09期

关键词：

乡村旅游; 特色餐饮; 评价模型;

D O I：

10.19374/j.cnki.14-1145/f.2015.09.013

中图分类号：

F592.7 [地方旅游事业]; F323.4 [集约耕种、多种经营、综合开发]; F719.3 [餐饮业];

学科分类号：

020202 ; 020205 ; 1203 ; 0202 ; 120203 ;

摘要：

乡村旅游面对着巨大的需求市场,而特色化餐饮对于吸引乡村旅游消费者具有十分重要的作用。文章旨在从特色化研究的视角探究乡村旅游特色餐饮中存在的问题和优化发展的道路。在实地调查北京市延庆县特色农家饭的发展历程、经营状况、旅游资源品质的基础上,通过实地调查与入户访谈,选取了影响农家饭特色品质的因素,然后通过问卷调查收集数据,并对数据进行分析,最终构建了乡村旅游特色餐饮评价模型。

引用

页码：58 / 61+93 +93

页数：5

共 9 条

[1] 对北京郊区乡村旅游发展现状的调查研究 [J].