新型防腐剂富马酸二甲酯（DMF）及其在食品工业中应用

被引：18

作者：

夏邦旗

机构：

[1] 安徽省分析测试中心

来源：

食品科学 | 1995年 / 05期

关键词：

新型防腐剂，富马酸二甲酯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

ＤＭＦ为一种高效、低毒、广谱、奇效、ｐＨ值应用范围广的新型食品添加剂。详述ＤＭＦ的性质、质量指标、合成工艺、防腐效果、应用及经济效益等情况。

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