中国烧酒起始探微

被引：32

作者：

李华瑞

机构：

[1] 河北大学历史研究所

来源：

历史研究 | 1993年 / 05期

关键词：

D O I：

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摘要：

<正> 用蒸馏工艺制取的含酒精(乙醇)量较高的饮用酒,今称白酒,俗称烧酒。中国何时始有烧酒?是自创还是传入?这是学术界迄今仍有争议的一个问题。明朝人李时珍在《本草纲目》中说:"烧酒,非古法也,自元时始创其法。"此说长期为国内学人所承认。1919年,美国学者劳佛尔(Laufer)在《中国伊朗编》一书中认为"这说法从历史上看是合理的,也符合我们目前对这个问题的认识"。1948年,日本学者篠田统亦赞成中国烧酒始于元代之说,不过20年后他又改变自己的观点,认为宋代已有烧酒的记载。1962年,英国学者斯蒂芬·F·梅森在所著《自然科学史》中说,经过蒸馏的烧酒"通过蒙古人于13世纪传入中国"。1956年,袁翰青先生发表《酿酒在我国的起源和

引用

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[1]

论宋慈与《洗冤集录》研究中的失误及原因 [J].