重庆市两所大学学生营养知识、态度及行为的基线调查

目的:了解重庆市某两所大学学生的营养知识、态度和行为现况,为开展营养教育效果评价提供基线数据。方法:选取重庆渝中区某学院为干预学校,文理科各一个系,整群抽取一年级9个班的学生,共289人;选取九龙坡区某学院为对照学校,选择与干预学校相匹配的文理科各一个系,整群抽取9个班的学生,共344人。于2005-03采用自编调查问卷,对以上633名在校学生进行营养知识、态度和行为的调查。问卷内容包括一般人口统计学资料、营养知识、态度、行为情况,营养知识获取途径等,其中知识问题满分16分,有关态度问题满分9分,行为问题满分40分,得分越高越好。结果:发放问卷650份,回收有效问卷633份,有效率97.4%。①两组学生一般人口学特征和家庭背景均有可比性(P>0.05)。②干预学校学生营养知识、态度和行为得分分别为(9.04±2.43),(7.13±1.20),(16.27±3.53)分,对照学校得分分别为(9.23±2.22),(6.96±1.28),(16.38±3.39)分,两组比较无差异。③只有30.33%的同学每天吃早餐,只有37.91%的学生在选择食物时考虑了营养价值或自己的营养需要,不常吃水果,常吃零食现象严重。大部分学生都有良好的求知欲望,希望通过多种途径获得营养知识。结论:①大学生对营养知识缺乏全面深入的了解,大部分学生营养态度端正,行为良好,但部分学生也存在一些问题。②两所学校营养知识、态度与行为无显著差异。