水分胁迫诱导岭头单枞茶香气的形成研究

被引：11

作者：

曹潘荣 ^{[1
]}

刘春燕 ^{[2
]}

刘克斌 ^{[3
]}

余雄辉 ^{[4
]}

机构：

[1] 华南农业大学园艺学院

[2] 华南农业大学农学院

[3] 广东省惠州市农业局

[4] 广东农垦上茗轩茶叶公司

来源：

华南农业大学学报 | 2006年 / 01期

关键词：

水分胁迫; 岭头单枞茶; 芳香物质; 鲜叶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

采用广东主栽乌龙茶品种之一岭头单枞品种为研究材料,通过水分胁迫处理茶树,分析鲜叶芳香物质的变化.结果表明:水分胁迫处理能明显增加芳香物质的种类,土壤含水量(w)为10.56%的处理芳香物质种类最多,共有58种;土壤含水量(w)为19.59%的处理芳香物质种类最少;随着水分胁迫加深,芳樟醇及其氧化物等17种物质的含量增加,而十四烷酸等12种物质则随着水分胁迫程度的加深而减少;芳樟醇及其氧化物、α-萜品醇、十四烷、10-甲基十九烷、十二醛等芳香物质,在土壤含水量(w)为10.56%的处理达到高峰;二十烷基环己烷、1-十六烯、1-脂肪醇只出现在土壤含水量(w)为14.84%和10.56%的处理中;蓝桉醇、3,7,11-三甲基-1,6,10-十二碳三烯-3-醇、香叶醇物质只出现在土壤含水量(w)为10.56%和5.73%处理中;土壤水分胁迫可抑制杜鹃花酸单甲酯等7种类物质的合成;不同程度的土壤水分胁迫能诱导形成不同种类的芳香物质的合成,并随着水分胁迫程度的加深,其诱导的芳香物质种类也增加.

引用

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共 11 条

[1] 微域环境对单枞茶新梢生长与品质的影响 [J].