大豆磷脂的理化特性及其开发与应用

被引：96

作者：

齐文娟

岳红卫

王伟

机构：

[1] 安徽省粮油科学研究所,济宁市机械设计研究院,济宁市机械设计研究院合肥市潜山路号,山东省济宁市,山东省济宁市

来源：

关键词：

大豆磷脂; 理化特性; 制备; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ645.96 [];

学科分类号：

摘要：

大豆磷脂是大豆油生产过程中的副产品,它是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛应用。介绍了大豆磷脂的理化特性、制备方法,简述了大豆磷脂在食品、医药保健品、化妆品等工业方面的开发与应用。

引用

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