用HPLC测定苹果酒中的酚类物质

被引：13

作者：

郝慧英

赵光鳌

陈蕴

机构：

[1] 国家粮食局无锡科研设计院

[2] 江南大学生物工程学院

来源：

酿酒 | 2004年 / 04期

关键词：

HPLC; 多酚; 苹果酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒]; TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

摘要：

确立了用HPLC测定苹果酒中酚类物质的方法 ,各酚的回收率均在 85 %之上 ,说明该方法准确可靠

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页数：3

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