离子注入对苹果酒酵母菌的影响

被引：3

作者：

宋安东

陈红歌

贾翠英

张世敏

机构：

[1] 河南农业大学生物技术与食品科学学院

[2] 中国科学院过程工程研究所

[3] 河南农业大学生物技术与食品科学学院河南郑州

[4] 河南郑州

[5] 北京

来源：

核农学报 | 2004年 / 03期

关键词：

苹果酒酵母菌Y02; 离子注入; 发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

以野生型苹果酒酵母菌Y0 2 为出发菌株 ,利用 8× 1 0 15ion cm2 注入剂量对出发菌株Y0 2 进行诱变处理 ,得到 1株形态特征、部分生化特征、菌体蛋白质等发生明显变异的突变株IONⅡ 1 1dry ,该突变株的产酒率比出发菌株提高 2 2 4% ,表明离子注入诱变育种是行之有效的

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页数：3

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