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女贞果皮天然紫（红）色素研究
被引：5
作者：
徐怀德
王淑莉
刘兴华
韩明玉
机构：
[1] 西北农业大学食品科学系
来源：
关键词：
女贞，天然色素，提取，性质，稳定性;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1996.03.006
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
女贞果皮中含有大量天然紫（红）色素，我们研究了色素的提取工艺，色素的性质及其稳定性。
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页数：4
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