酶法提取元宝枫叶绿原酸的新工艺研究

被引：16

作者：

胡青平 ^{[1
]}

徐建国 ^{[2
]}

李琪 ^{[2
]}

陈五岭 ^{[1
]}

机构：

[1] 西北大学生命科学学院

[2] 山西师范大学食品工程系

来源：

食品科学 | 2006年 / 07期

关键词：

元宝枫; 绿原酸; 纤维素酶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

以元宝枫叶为原料,对酶的种类进行了筛选,然后,通过单因素试验、正交试验和方差分析确定了酶法提取绿原酸的最佳操作条件。结果表明,采用纤维素酶提取元宝枫绿原酸效果较好;确定的最佳操作参数为:纤维素酶添加量0.015%、pH值为4.5、酶解温度50℃、酶解时间1.5h。

引用

页码：159 / 162

页数：4

共 6 条

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