植物抗氧化剂研究展望

被引：22

作者：

郑德勇

安鑫南

机构：

[1] 南京林业大学化学工程学院

来源：

福建林学院学报 | 2004年 / 01期

关键词：

植物提取物; 抗氧化剂; 活性成分; 展望;

D O I：

10.13324/j.cnki.jfcf.2004.01.022

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

总结了植物多酚、活性多糖、维生素、蛋白质和氨基酸等植物提取物的抗氧化活性主要成分,提出应在原料筛选,提取、分离方法创新,多组分协同作用机理和抗氧化活性成分的构效关系等方面深入研究

引用

页码：88 / 91

页数：4

共 27 条

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