分光光度法快速测定蔬菜水果中VC的含量

被引：11

作者：

于晓萍

机构：

[1] 扬州工业职业技术学院

来源：

河北化工 | 2007年 / 11期

关键词：

蔬菜; 水果; VC; 快速测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过吸收光谱曲线法确定VC的水溶液的最大吸收波长为267nm,进而通过工作曲线法快速测定蔬菜水果中VC的含量,本方法与常规方法比较,具有快速、准确、简便、试剂易得等优点。

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