提高酵母菌耐酒精能力的方法

被引：9

作者：

池振明

机构：

[1] 山东大学微生物学系济南

来源：

微生物学通报 | 1993年 / 03期

关键词：

耐酒精能力; 高浓度酒精; 母细胞; 固定化细胞; 酒精发酵; 单倍体细胞; 徽生物学; 酵母菌;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1993.03.014

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 利用酵母菌发酵糖生产乙醇虽有数千年的历史,但是,这项技术目前也面临许多新的问题。问题之一便是大多数酵母菌对高浓度酒精敏感。当发酵液中酒精浓度达到10—11%(V/V)时,这些酵母菌发酵产生酒精的能力便受到抑

引用

页码：180 / 182+179 +179

页数：4

共 6 条

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