番茄皮籽的回收利用研究进展

被引：26

作者：

杨新辉

励建荣

机构：

[1] 杭州商学院食品、生物与环境工程学院!杭州

来源：

关键词：

番茄; 皮籽; 渣; 回收利用进展; 蛋白; 油脂; 纤维素; 番茄红素;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2001.04.039

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

就近年来国内外回收利用番茄皮籽方面的研究进展进行了综述 ,着重介绍了番茄皮籽的主要成分、皮与籽的分离方法、皮籽中蛋白质、油脂、粗纤维、番茄红素等成分的回收方法和应用等方面的研究进展。

引用

页码：83 / 85

页数：3