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韩国泡菜营养价值与保健功能的最新研究
被引：37
作者：
李文斌
[1
]
唐中伟
[2
]
宋敏丽
[3
]
机构：
[1] 太原科技大学化学与生物工程学院
[2] 山西农业大学生命科学院
[3] 太原师范学院生物系
来源：
关键词：
泡菜;
营养价值;
保健功能;
研究;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
韩国泡菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界。最新研究成果表明,韩国泡菜具有维持人体消化道健康、减肥、抗肿瘤、抗病毒、预防食物中毒、预防心脑血管疾病、防止皮肤老化、抗皱美容等多种保健和医疗功能。
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