微波山药莲藕饼干的研制

被引：3

作者：

魏书信

朱广成

机构：

[1] 河南省农科院农副产品加工研究所

来源：

农产品加工(学刊) | 2006年 / 11期

关键词：

微波; 山药; 莲藕; 饼干;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213.22 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

选用新鲜山药、莲藕为主要原料,应用单因素试验和正交试验法,对山药莲藕饼干的配方和微波烤制工艺进行了研究,试验得出最佳工艺配方。

引用

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页数：2

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