糯性普通小麦的产生及其淀粉特性研究

被引：72

作者：

李继刚

梁荣奇

张义荣

李保云

刘广田

机构：

[1] 中国农业大学作物学院植物遗传育种系!北京

来源：

麦类作物学报 | 2001年 / 02期

关键词：

直链淀粉; Wx蛋白; 膨胀势; 粘度特性; 小麦品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.332 [];

学科分类号：

摘要：

以江苏白火麦 (缺失 Wx-D1 )和关东 1 0 7(缺失 Wx-A1和 Wx-B1 )为亲本配制杂交组合 ,采用花粉和籽粒剖面染色、蛋白质电泳进行筛选和鉴定 ,人工创造得到自然界不存在的糯性小麦 ,并对其直链淀粉含量及淀粉品质性状进行研究。结果表明 ,所得到的两个糯性小麦品系直链淀粉含量很低 (小于 1 % ) ,其糊化特性、膨胀势特性亦与普通小麦品种不同 ;RVA高峰粘度明显低于其亲本 ,其高峰粘度出现较快 ,而且反弹值不明显 ;其淀粉膨胀能力远大于亲本

引用

页码：10 / 13

页数：4

共 6 条

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