响应面法优化微波固相合成鳕鱼皮胶原蛋白肽锌螯合物的工艺

以鳕鱼皮胶原蛋白肽和硫酸锌为原料,利用微波固相法合成肽锌螯合物。以微波时间、微波功率、胶原蛋白肽和硫酸锌质量比为自变量,肽锌螯合率为响应值,利用二次正交旋转组合试验和响应面分析法对合成条件进行优化。结果表明,最佳反应条件为:微波时间105 s,微波功率252 W,胶原蛋白肽和硫酸锌质量比3:1,在此条件下,合成的鳕鱼皮胶原蛋白肽锌螯合物的螯合率为29.34%,与模型的预测值29.33%接近。