预冷对黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响

被引：15

作者：

李丽梅 ^{[1
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陈凤敏 ^{[2
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关军锋 ^{[1
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及华 ^{[1
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冯云霄 ^{[1
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孙玉龙 ^{[1
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龚新明 ^{[1
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机构：

[1] 河北省农林科学院遗传生理研究所

[2] 石家庄市科技局

来源：

华北农学报 | 2008年 / 23卷 / 06期

关键词：

预冷; 黄冠梨; 贮藏品质; 褐变; 酚;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.2 [梨];

学科分类号：

摘要：

研究了贮前预冷对不套袋和套袋(外灰内黑、外黄内白双层纸袋)黄冠梨贮藏品质和果皮褐变的影响,结果表明:套袋黄冠梨果皮褐变明显重于不套袋果实,并以套外黄内白袋的果实褐变严重。预冷对黄冠梨可溶性固形物(TSS)没有显著影响,但加快硬度下降,在一定程度上延缓了可滴定酸含量下降,并减轻果皮褐变的发生率,特别是对减轻套外黄内白袋果褐变效果非常明显。相关分析表明,预冷主要通过影响不套袋果实果皮酚含量,套外灰内黑袋果实果皮POD活性和套外黄内白袋果实果皮PPO活性来调控果皮褐变的。

引用

页码：156 / 160

页数：5

共 12 条

[1] 黄冠梨果皮褐斑病与Ca,Mg,K营养的关系
关军锋
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[2] 套袋黄冠梨黑点病与钙素营养和果实衰老的关系
王文辉
李振茹
王志华
佟伟
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[3] 黄冠梨果皮褐斑病与酚类物质代谢的关系
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[J]. 华北农学报, 2005, (06) : 80 - 83
[4] 不同贮藏温度模式下大久保桃果实冷害及其品质劣变研究
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[J]. 林业科学研究, 2005, (02) : 114 - 119
[5] 南果梨多酚氧化酶的研究
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[6] 香梨果实褐变与多酚氧化酶及酚类物质区域化分布的关系
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[7] 库尔勒香梨贮藏期间PPO活性与总酚含量变化的研究
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[J]. 干旱区研究 , 1989, (04) : 47 - 50
[8] 多酚氧化酶及其底物对梨组织褐变的影响
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[9] 荔枝果皮多酚氧化酶酶促褐变的研究
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[10] 不同贮藏温度对鸭梨黑心病发生的影响
李云荫
曹敏
党凤良
王健
周玉山
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[J]. 植物学通报, 1984, (05) : 37 - 38

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