茯苓多糖的酶解工艺及抑菌性研究

被引：43

作者：

李世杰

李勇

曾海英

机构：

[1] 贵州大学酿酒与食品工程学院

来源：

中国酿造 | 2018年 / 37卷 / 05期

关键词：

茯苓; 多糖; 酶解; 抑菌性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];

学科分类号：

100705 [微生物与生化药学];

摘要：

采用β-葡聚糖酶酶解茯苓多糖获得水溶性茯苓多糖,优化水溶性茯苓多糖的最佳酶解提取工艺,测定酶解产物抑菌效果。通过苯酚-硫酸法测定其含量,以水溶性茯苓多糖含量为评价指标,采用L9(34)正交试验设计,优化酶解工艺条件为酶解反应温度55℃,p H值5.5,时间150 min,酶用量9 000 U。在此条件下获得水溶性多糖含量达到9.20%。牛津杯法测定其抑菌活性,结果表明,酶解产物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌产生较好的抑菌作用,抑菌圈直径分别为14.67 mm、8.89 mm,对枯草芽孢杆菌未见产生明显抑菌圈,为茯苓水溶性多糖深度开发提供前期研究数据。

引用

页码：177 / 180

页数：4

共 15 条

[1]

茯苓资源利用及保健品研发现状.[A].程雅倩;孙志蓉;.第四届中国中药商品学术大会暨中药鉴定学科教学改革与教材建设研讨会.2015,

[2]

Antioxidant property of water-soluble polysaccharides from Poria cocos Wolf using different extraction methods.[J].Nani Wang;Yang Zhang;Xuping Wang;Xiaowen Huang;Ying Fei;Yong Yu;Dan Shou.International Journal of Biological Macromolecules.2016,

[3]

Biological activities and potential health benefits of polysaccharides from Poria cocos and their derivatives.[J].Yichun Sun.International Journal of Biological Macromolecules.2014,

[4]

九资河茯苓多糖的超声波提取工艺及抑菌性研究（英文） [J].