烘青茶坯香气成分的SPME/GC-MS分析

被引：29

作者：

叶乃兴 ^{[1
]}

杨广 ^{[2
]}

郑乃辉 ^{[3
]}

杨江帆 ^{[1
]}

王振康 ^{[3
]}

梁小虾 ^{[4
]}

机构：

[1] 福建农林大学园艺学院

[2] 福建农林大学茶业科技与经济研究所

[3] 福建省农业科学院茶叶研究所

[4] 福建农林大学应用生态研究所

来源：

福建农业大学学报 | 2006年 / 02期

关键词：

烘青茶坯; 固相微萃取(SPME); 气相色谱/质谱联用(GC-MS); 香气成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

首次使用固相微萃取—气相色谱/质谱联用(SPME/GC-MS)技术分析烘青茶坯的香气成分.结果表明,在烘青茶坯中共鉴定出30种主要挥发性化合物,以醇类和碳氢化合物为主,包括芳樟醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、二氢海癸内酯、橙花叔醇、茉莉酮酸甲酯等绿茶中常见的香气成分.从分析结果可以看出,经过精制的烘青茶坯以高沸点挥发性化合物为主,含量较高的有2-丁基-1-辛醇、2-己基-1-癸醇、石竹烯+雪松烯、2,6-二叔丁基对甲苯酚、杜松烯、二氢海癸内酯、3,7,11,15-四甲基-1-十六烷醇、乙酸-3,7,11,15-四甲基-十六酯等化合物.

引用

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页数：4

共 15 条

[1] 固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术分析茉莉精油化学成分 [J].