气调贮藏蘑菇温度与湿度对贮藏效果的影响

在气调库内通过在不同温度、湿度条件下,蘑菇失重率、呼吸强度及褐变度的变化,调查环境条件对蘑菇贮藏效果的影响。结果表明,低温对蘑菇重率、呼吸强度及褐变度起抑制作用;高湿条件可减少蘑菇的失重率,但会增加褐变度。