重组姊妹系中14+15和5+10亚基聚合对小麦品质的影响

被引：5

作者：

张宏

任志龙

吉万全

王长有

王秋英

薛秀庄

蔡东明

机构：

[1] 西北农林科技大学农学院

[2] 西北农林科技大学农学院陕西杨陵

[3] 陕西杨陵

来源：

西北植物学报 | 2004年 / 12期

关键词：

小麦; 高分子量谷蛋白; 亚基聚合; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

采用常规杂交和生化鉴定方法将小麦品系 94 34的高分子量麦谷蛋白亚基 14 +15与 92 5 7的 5 +10优质亚基聚合 ,获得 8个重组姊妹系 .高分子量麦谷蛋白组成为 1、14 +15、2 +12与亚基组成为 1、14 +15、5 +10的姊妹系相比较 :硬度、Zeleny沉降值、干面筋和湿面筋没有差别 P>0 .1 ,出粉率略有差别但不显著 P>0 .0 5 ,蛋白质含量低 3.5 %～ 11.6 % P<0 .0 1 ;粉质仪各参数指标有显著差异或极显著差异 ,吸水率低 1.2 %～ 3.2 % P<0 .0 5 ,形成时间平均差 1m in P<0 .0 5 ,稳定时间相差 0 .5～ 1.5 min P<0 .0 1 ;弱化度高 5 0～ 5 FU P<0 .0 5 ,评价值平均低 7.6左右 P<0 .0 5 ,FQN值低 3～ 15 P<0 .0 5 .高分子量麦谷蛋白组成为 1、7+8、5 +10与亚基组成为1、14 +15、5 +10的姊妹系的单样本平均数测验表明 :后者在湿面筋、出粉率和形成时间显著高于前者 ,其他指标无显著差异

引用

页码：2272 / 2276

页数：5

共 9 条

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