辽宁蔬菜水果硝酸盐含量及其安全性问题探讨

被引：5

作者：

李金凤

陈洪斌

于向华

贺光

机构：

[1] 辽宁省土壤肥料总站

[2] 辽宁省农村资源数据库辽宁沈阳　

[3] 辽宁沈阳　

来源：

关键词：

蔬菜; 水果; 硝酸盐; 食品安全;

D O I：

10.19336/j.cnki.trtb.2003.04.020

中图分类号：

X836 [食品监测];

学科分类号：

摘要：

本文通过对辽宁省主要蔬菜和水果硝酸盐含量的测定,参比国内外硝酸盐含量分级评价标准,分析了目前全省蔬菜和水果食用的安全状况,提出了降低蔬菜水果产品中硝酸盐含量的有效途径。

引用

页码：322 / 325

页数：4

共 4 条

[1] 蔬菜中的硝酸盐及其影响因子 [J].

王宪泽 ;

程炳嵩 ;

张国珍 .

[2] 上海地区蔬菜硝酸盐含量状况及食用卫生评价 [J].

卢善玲 ;

周根娣 .

沈明珠 ;

翟宝杰 ;

东惠茹 ;

李俊国 .

[4]

平衡施肥与可持续优质蔬菜生产.[M].李晓林等主编;.中国农业大学出版社.2000,