基因食品的研究进展

被引：26

作者：

李淑侠

齐凤兰

李柏林

陈有容

机构：

[1] 上海水产大学食品学院!

来源：

食品科学 | 2000年 / 03期

关键词：

基因食品; 食品安全性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

基因工程技术为人类食品供应开辟了新途径，利用这种技术定向地改造微生物、植物和动物，大大提高了食品的产量与质量，给社会带来了巨大的经济效益，但基因食品的安全性问题也不容忽视。本文就基因食品的发展现状、基因食品的安全性和可接受性及其发展前景作一综述。

引用

页码：6 / 8

页数：3

共 10 条

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