供应链视角下食品安全风险控制研究

被引：29

作者：

晚春东 ^{[1
,2
]}

秦志兵 ^{[1
]}

吴绩新 ^{[1
]}

机构：

[1] 绍兴文理学院商学院

[2] 国家海洋食品工程技术研究中心

来源：

中国软科学 | 2018年 / 10期

关键词：

食品供应链; 政府监管; 有效抽检率; 演化博弈模型; 食品安全风险;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 ;

摘要：

为探究如何控制食品安全风险,引入有效抽检率,构建了供应链视角下的食品原材料供应商和食品生产商之间的动态演化博弈模型,并进行了相应的算例分析。结果表明:当政府监管部门对食品生产商和原材料供应商的监管概率都较高时,供应商将提供优质安全的食品原材料,同时食品生产商将选择生产优质安全的食品;当政府监管部门对食品生产商维持一个较高的监管概率,且食品生产商对原材料供应商的有效抽检率也保持在一个较高的水平时,即使政府监管部门对原材料供应商的监管概率较低,也能够保证供应商提供优质安全的食品原材料,同时食品生产商生产优质安全的食品。最后,根据理论分析结果提出了控制食品供应链质量安全风险的相关建议。

引用

页码：184 / 192

页数：9

共 12 条

[1] 消费替代、政府监管与食品质量安全风险分析 [J].

晚春东 ;

秦志兵 ;

丁志刚 .

中国软科学, 2017, (01) :59-69

[2] 我国品牌企业的食品安全控制及其政府监管 [J].

费威 .

宏观经济研究, 2016, (04) :70-77

[3] 我国食品安全监管体制的多维度解析研究——基于整体性治理视角 [J].

冯朝睿 .

管理世界, 2016, (04) :174-175

[4] 食品安全规制:现实、困境与趋向 [J].

马琳 .

中国行政管理, 2015, (10) :135-139

[5] “农超对接”水产品供应链质量风险控制委托代理模型 [J].

颜波 ;

石平 ;

张华英 ;

石松 .

系统工程, 2015, 33 (08) :8-16

[6] 转基因信息传播对消费者食品安全风险预期的影响 [J].

展进涛 .

农业技术经济, 2015, (08) :15-24

[7] 基于第三方监督的食品安全监管演化博弈模型附视频 [J].

张国兴 ;

高晚霞 ;

管欣 .

系统工程学报, 2015, (02) :153-164

[8] 信息不对称视角下的食品安全风险信息交流机制研究——基于参与主体之间的博弈分析 [J].

王中亮 ;

石薇 .

上海经济研究, 2014, (05) :66-74

[9] 基于演化博弈的供应链协同产品开发合作机制研究 [J].

黄敏镁 .

中国管理科学, 2010, 18 (06) :155-162

[10]

Stakeholders’ perceptions, attitudes and practices towards risk prevention in the food chain[J] . C. Lupo,O. Wilmart,X. Van Huffel,F. Dal Pozzo,C. Saegerman.Food Control . 2016

← 1 2 →