壳寡糖在果蔬保鲜中的应用研究进展

被引：7

作者：

聂青玉

机构：

[1] 重庆三峡职业学院农业与生物工程系

来源：

关键词：

壳寡糖; 甲壳素; 壳聚糖; 诱导抗性; 保鲜剂;

D O I：

10.15948/j.cnki.37-1500/s.2010.03.038

中图分类号：

S609.3 [];

学科分类号：

082803 ;

摘要：

本文介绍了壳寡糖的化学组成、来源及多种制备方法。综述了壳寡糖抗菌抑菌、诱导植物抗性、杀虫等方面的研究进展。综述了壳寡糖在果蔬贮藏方面的特点、应用、开发前景等方面的研究进展。

引用

页码：155 / 156+8 +8

页数：3

共 4 条

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