苦豆子种子多糖与黄原胶的协效性研究

被引：9

作者：

郭守军

杨永利

高娟

杨萌

姚健

张继

机构：

[1] 西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院,西北师范大学生命科学学院甘肃兰州　,甘肃兰州　,级本科生甘肃兰州　,级本科生甘肃兰州　,甘肃兰州　,甘肃兰州

来源：

西北师范大学学报(自然科学版) | 2004年 / 01期

关键词：

苦豆子; 苦豆子多糖(苦豆子胶); 半乳甘露聚糖; 黄原胶; 协效性;

D O I：

10.16783/j.cnki.nwnuz.2004.01.018

中图分类号：

S529 [其他];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

对苦豆子(SophoraalopecuroidesL )种子多糖(苦豆子胶)与黄原胶的协效性进行了研究.结果表明,不同配比的苦豆子胶与黄原胶混合后,其协效性不同,其中苦豆子胶与黄原胶的重量比为7∶3时,二者的协效性最高,混合液的粘度为黄原胶单溶液粘度的2倍左右,混合溶液为非牛顿流体,具有良好的触变性.研究结论是:苦豆子胶可作为黄原胶的复配胶应用于食品等工业领域.

引用

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共 8 条

[1]

苦参碱抗肿瘤作用研究进展 [J].