超临界CO2萃取毛竹笋油的工艺及产品成分

被引：21

作者：

陆柏益

鲍建峰

山琳

张英

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：

农业工程学报 | 2009年 / 25卷 / 08期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

超临界流体; 萃取; 工艺; 竹笋;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

为优化超临界CO2萃取毛竹笋油的工艺参数,该研究通过单因素试验和正交试验考察了萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量等因素对毛竹笋油得率的影响,并利用气质联用(GC-MS)对毛竹笋油进行成分分析。研究确定超临界CO2萃取毛竹笋油的较佳工艺为:萃取压力25MPa、萃取温度55℃、萃取时间2.5h和CO2流量15L/h,较佳工艺条件下笋油得率为5.74%;GC-MS分析毛竹笋油,共鉴定出17种组分,其中β-谷甾醇、9,12-十八碳二烯酸和9,12,15-十八碳三烯酸的相对含量分别为26.00%、10.50%和9.83%。

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页码：312 / 316

页数：5

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