油样短期存放条件对过氧化值测定的影响

被引：37

作者：

程建华

杨卫民

张凤枰

冉莉

王德谦

机构：

[1] 国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所

[2] 国家粮食局标准质量管理办公室

来源：

关键词：

油脂; 储存条件; 过氧化值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ646 [油料和油脂分析及检验];

学科分类号：

摘要：

对两种食用植物油取样后,分装于塑料瓶和玻璃瓶且装样量不同,置实验室条件的不同光照和温度短期存放40d,其间每隔10d测定过氧化值。研究结果表明,各种存放条件下短期存放的油样过氧化值都在增长变化,装具及装样量、光照和温度条件对短期存放的油样过氧化值测定都具较大影响。

引用

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