从柠檬皮中分离提取果胶的研究

被引：8

作者：

王川

李丽

机构：

[1] 四川理工学院生物工程系生化教研室

来源：

中国食品添加剂 | 2006年 / 03期

关键词：

柠檬; 果胶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

本文探讨了酸水解法从柠檬皮中提取果胶的工艺,通过分析提取果胶的影响因素,并由正交实验法确定提取柠檬果胶的最佳工艺条件。

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页码：47 / 49

页数：3

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