胡柚果醋的研究现状及其进展

被引：18

作者：

陆胜民 ^{[1
]}

刘欠欠 ^{[2
]}

杨颖 ^{[1
]}

陶宁萍 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江省农业科学院食品加工研究所

[2] 上海海洋大学食品学院

来源：

食品与发酵科技 | 2009年 / 45卷 / 04期

关键词：

常山胡柚; 果醋; 研究现状; 发展前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.47 [];

学科分类号：

摘要：

本文介绍了常山胡柚果实的营养成分与生理功能,综述了国内外果醋的研究现状,叙述了生产胡柚果醋的必要性与有利因素,讨论了胡柚果醋的研究现状及其发展前景。

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页码：19 / 21+31 +31

页数：4

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