番茄红素微波萃取工艺条件的研究

被引：15

作者：

王伟华

于国萍

张立冬

机构：

[1] 东北农业大学食品学院

[2] 中国人民解放军防化指挥工程学院

来源：

关键词：

微波; 萃取; 番茄红素;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2004.05.011

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

番茄红素是脂溶性色素,脂溶性色素的提取特点是提取时间较长,采用微波浸提技术可以提高其提取率。实验采用微波辐射法萃取番茄红素,确定的最佳提取工艺条件是:提取溶剂为丙酮,微波功率级数为2,提取时间为40s,液固比(mL·g-1)为3∶1,提取级数为3。

引用

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