共生发酵无醇饮料新工艺的研究

被引：1

作者：

王欣德

姜亦茂

刘晓兰

吴耘红

机构：

[1] 齐齐哈尔轻工学院!齐齐哈尔

来源：

关键词：

Sacchromyces cerevisiae; Lactobacillus acidophilus; Acetomonas suboqydans; Mixed culture fermentation; Nonalcoholic beverage;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

<正>随着经济的发展,食品结构的改变,人们对饮料的要求越来越高,而且朝着原料天然化,营养保健型发展。现有的配制饮料或单菌种发酵饮料,都无法满足这种需求。因此,开发一种新型饮料已成为国内外研究的方向。一种发酵产品的内含,除与工艺条件和

引用

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共 7 条

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