单扫示波极谱法测定保健食品中总黄酮的研究

被引：13

作者：

孙仕萍

张文德

马志东

郭忠

机构：

[1] 唐山市卫生防疫站

来源：

中国食品卫生杂志 | 2002年 / 06期

关键词：

黄酮类; 极谱法; 营养保健品;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2002.06.004

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

为测定保健食品中的总黄酮含量 ,探讨用单扫示波极谱法测定总黄酮的快速方法 ,研究发现在pH8 6Na2 HPO4 KH2 PO4底液中 ,峰电位Ep— 0 74V(vs·SCE)处黄酮化合物产生灵敏的极谱还原波 ,以芦丁作对照品 ,该波的二阶导数峰电流 (ip)与芦丁浓度在 0 0 5～ 1 0mg L范围内呈良好的直线关系 ,检出限为 0 0 2mg L。本法操作简便、快速、准确。用于保健食品中总黄酮含量的测定 ,结果令人满意。

引用

页码：15 / 16

页数：2

共 4 条

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