野生沙枣果实营养成分研究

被引：27

作者：

王雅

赵萍

王玉丽

张轶

机构：

[1] 兰州理工大学生命科学与工程学院

来源：

甘肃农业大学学报 | 2006年 / 06期

关键词：

野生沙枣; 营养成分; 总糖;

D O I：

10.13432/j.cnki.jgsau.2006.06.029

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对甘肃河西野生沙枣的营养成分进行了测定和分析.结果表明:不同部位和不同采摘期沙枣总糖含量不同,沙枣粉、果肉粉、果核粉及青果粉总糖含量分别为58.36%、66.93%、60.70%及30.43%;沙枣粉氨基酸总含量为3.4%,蛋白质含量为6.76%,脂肪含量为5.43%,纤维素含量为8.69%;青果粉中脂肪含量为5.08%,蛋白质含量为9.18%,纤维素含量为16.89%.野生沙枣含有多种营养成分,尤其总糖含量较高.

引用

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共 8 条

[1] 沙枣(Elaeagnus angustifolia L.)研究现状与展望 [J].