纳米银对海参腐败中优势菌种的抑制作用

被引：15

作者：

李新林

段续

张慜

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

食品与生物技术学报 | 2010年 / 29卷 / 03期

关键词：

纳米银; 优势菌; 分离纯化; 杀菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

090810 [水产品加工与质量安全];

摘要：

目前常用的海参干燥方法为水发和盐发,但是此类方法所得海参品质极低。现在为得到高品质海参产品,多采用真空冷冻干燥,但是真空冷冻干燥时间较长,微生物难于控制。采用液相化学还原法制备纳米银,然后将海参腐败过程中优势菌进行分离纯化,研究了纳米银对海参腐败中优势菌,以及海参中所有菌的抑制作用。结果表明,浓度在中华人民共和国国家标准-生活饮用水卫生标准最大允许量(0.05mg/L)以下的纳米银与海参腐败中优势菌株,或海参腐败中所有菌作用12h后,能杀灭80%左右的细菌。

引用

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页数：6

共 11 条

[1]

Preparation and antibacterial effects of Ag–SiO 2 thin films by sol–gel method.[J].Hyung-Jun Jeon;Sung-Chul Yi;Seong-Geun Oh.Biomaterials.2003, 27

[2]

Preparation and characterization of nanoscale silver colloids by two novel synthetic routes [J].