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- [3] 鸡腿菇高效栽培技术[M]. - 河南科学技术出版社 , 郭恒等编著, 2001
不同温度对采后鸡腿菇贮藏寿命及其品质的影响
被引：3
作者：
陈蔚辉
赖银珠
机构：
[1] 韩山师范学院生物系
来源：
关键词：
鸡腿菇;
温度;
贮藏寿命;
品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646.1 [褶伞菌];
学科分类号：
摘要：
比较了不同温度下鸡腿菇的贮藏寿命及其品质变化,结果表明：鸡腿菇在16～22℃、10℃2和6℃3个温度下贮藏,其贮藏寿命分别为2．5d、7．5 d和8．5 d；鸡腿菇是一种呼吸跃变型食用菌,6～10℃低温明显抑制其呼吸速率,延缓了菇体的物质代谢,较好地保持了菇体的商业品质。
引用
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