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- [8] 果品品质研究.[M].关军锋主编;.河北科学技术出版社.2001,
红宝石无核和红地球葡萄果实着色与糖、酸含量的关系
被引：7
作者：
曹雄军
[1
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石雪晖
[1
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金燕
[1
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邓海燕
[2
]
机构：
[1] 湖南农业大学园艺园林学院
[2] 广西大学农学院
来源：
关键词：
红宝石无核;
红地球;
着色;
糖、酸含量;
D O I：
10.13414/j.cnki.zwpp.2009.09.009
中图分类号：
S663.1 [葡萄];
学科分类号：
摘要：
以避雨栽培条件下欧亚种葡萄红宝石无核和红地球为试材,测定套袋果实果皮中的色素(叶绿素、类胡萝卜素、花色苷)及果肉中的总糖、总酸含量,分析果实着色与果肉糖、酸含量的关系。结果表明,在果实成熟过程中,果肉中的糖、酸含量是果实着色的重要影响因子,红宝石无核和红地球果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、花色苷的含量与果肉中糖积累的相关性均达到极显著水平,与果肉中的酸含量均呈极显著的负相关。
引用
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