食用油掺假检测方法概述

被引：21

作者：

李昌

单良

王兴国

机构：

[1] 江南大学食品学院

来源：

农业工程技术(农产品加工) | 2007年 / 05期

关键词：

食用油; 掺假; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

食用油掺假不但影响其卫生品质和营养成分,而且危害消费者的健康。该文概述了食用油掺假检测方法:理化检验方法、气相色谱法、近红外光谱技术、高效液相色谱法及同位素比值法。

引用

页码：30 / 35

页数：6

共 8 条

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